Astuces et conseille
Les mesures :
Quelques mesures courantes et leurs équivalences
Une cuillère à café :
0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d’huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maïzena
Une cuillère à soupe :
1,5 cl ou 15 ml
3 cuillères à café
5 gr de flocons d’avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes de cacao en poudre, café en grains
10 grammes de café moulu, eau
12 grammes de farine, fécule
13 grammes de chicorée
15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 grammes de lait et de riz
20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
25 grammes de sirop
Une tasse à déjeuner ou un verre moyen :
20 cl de liquide
12 cuillères à soupe :
100 gr de farine
Une tasse à café ou un verre à vin :
1 dl ou 10 cl
6 cuillères à soupe
Un bol moyen :
2,5 dl ou 25 cl
250 g
Un grand bol :
5 dl ou 500 g ou 50 cl
300 g de farine – 400 g semoule – 470 g de riz – 450 de lentilles et haricots secs.
Équivalences en grammes de divers termes culinaires :
1 noisette de beurre = 4 g
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 œuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5 g = le poids de la coquille)