Les recettes

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Pour 8 personnes    Cuisson : 40 minutescake carottes

Ingrédients:

  • 250 g de carottes râpées finement
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • œufs
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 70 g d’amandes en poudre
  • 70 g de sucre en poudre
  • 30 g de sucre roux
  • 25 ml d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle en poudre

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°.

 Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, les poudres de noisettes et d’amandes, le sel et mélangez.

Ajoutez ensuite l’huile, la cannelle et les carottes râpées.

Beurrez un moule à manquer (ou à cake) et saupoudrez le fond de sucre roux, puis versez à la pâte.

Enfournez pendant 40 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau.

Laissez refroidir dans le moule et retournez sur le plat de présentation.

Décorez d’un peu de sucre glace et de noisettes concassées et régalez-vous !

 

 

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Pour 8 personnes    Préparation 30 minutes   Temps de repos au frais 4 heurescharlotte a la mangue

Ingrédients:

  •  3 mangues fraîches bien mûres
  • 30 cl de crème fleurette
  • 2 c. à s. de fromage blanc
  • Biscuits à la cuillère
  • 3 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 20 cl de crème liquide entière(pour la chantilly)
  • 1 c. à c. de rhum
  • 3 feuilles de gélatine
  • Menthe fraîche pour la déco.

Préparation:

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne très ferme.(utilisez un robot ménager)
Rajoutez ensuite le sucre et le fromage blanc et fouettez encore pendant 1 minute.
Rajoutez ensuite les feuilles de gélatine que vous aurez fait fondre dans un peu d'eau chaude.
Mélangez la préparation.

Pelez et coupez les mangues en dés.(pas trop gros) Arrosez le jus du citron.
Réservez quelques tranches fines pour faire la déco.

Dans une assiette creuse mettez de l'eau, 3 c. à c. de sucre et un peu de rhum et Imbibez légèrement les biscuits dans ce mélange.
Déposez les biscuits sur les parois d'un moule à charlotte.

Mettre dans le moule en couches successives, une couche de crème, une couche de biscuits imbibés que vous cassez en morceaux et enfin une couche de mangue coupée.
Recommencez l'opération jusqu'à remplir complètement le moule à charlotte.

Couvrir avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 4 heures.

Au moment de servir, décorer la charlotte avec des tranches de mangue restantes et de quelques feuilles de menthe.
Montez une chantilly avec les 20cl de crème liquide dans un robot ménager (veillez à ce que la crème soit bien froide).
Décorez ensuite la charlotte avec la crème chantilly.

 

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Préparation : 50 mn - Cuisson : 15 mn - Refroidissement : 1 h Pour   6 personnes environcharlotte au chocolat

Ingrédients

  •  1 boite de biscuits à la cuillère
  • 8 g de gélatine alimentaire (feuilles)
  • 1 tasse de café froid très fort
  • 25 cl de lait
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 35 cl de crème fraîche
  • 120 g de sucre en poudre

Préparation : 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre

Faire fondre à feu doux, le chocolat cassé en morceaux dans le lait

Hors du feu, verser peu à peu sur la préparation aux oeufs, en mélangeant bien.

Ajouter 10 cl de crème.

Faire épaissir le mélange obtenu à feu doux,

sans faire bouillir et en remuant sans cesse Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger et laisser tiédir.

Monter les blancs en neige ferme.

Fouetter le reste de la crème en Chantilly.

Incorporer délicatement ces 2 préparations au mélange chocolaté

Mettre 1/2 h. au frais,

pour que la préparation prenne la consistance d'un fromage blanc.

Verser le café dans une assiette creuse.

Y trempez rapidement le côté non sucré des biscuits.

En tapisser (côté bombé vers l' extérieur), un moule à charlotte.

Verser la crème au chocolat à l'intérieur, en tassant bien.

Mettre au frais 1 h minimum

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Pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes. Réfrigération: 4 heures.charlotte aux fraises de Plougastel

Ingrédients:

  • 250 g de fraises de Plougastel
  • 250 g de fromage blanc
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

Préparation:

Mélangez le fromage blanc avec 50 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Lavez, équeutez et coupez en petits morceaux les fraises.
Dans une assiette creuse, dissolvez le reste de sucre dans un demi-verre d'eau. Imbibez rapidement les biscuits de ce sirop.
Recouvrez les parois et le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits, face sucré contre la parois. Remplissez le moule avec une couche de fraises, une couche de fromage blanc, une couche de biscuits en recommençant jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fraises. Couvrez le moule avec une assiette plate et placez 4 heures au réfrigérateur.
Pour démouler la charlotte , plongez le moule au trois-quarts de sa hauteur dans un bain d'eau chaude et retournez-le sur le plat de service.
Décorez éventuellement avec des fruits rouges.

Petit conseil:
Pour une meilleur tenue de la charlotte, ajoutez au fromage blanc 1 feuille de gélatine préalablement trempée dans un demi-verre d'eau chaude puis essorée.

 

 

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Préparation : 20 min Cuisson : 30 minclafoutis

 

Ingrédients :

  • 500 g de cerises
  • 40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
  • œufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

 

préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Équeutez, lavez les cerises et beurrez votre moule.

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.
Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Incorporez les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.
Ajoutez le beurre fondu.

Répartir les cerises et verser la pâte par-dessus.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Démouler le clafoutis lorsqu'il est froid et le saupoudrer de sucre glace.

 

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Pour 4 personnes.    Préparation: 15 minutes.    Cuisson: 30 minutes.clafoutis de nectarine

Ingrédients:

  • 8 nectarines
  • 4 brins de menthe
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/2 paquet de sucre vanillé

 

 

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à th. 6/7 - 200°C.
Versez la farine dans un saladier. Cassez-y les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre et fouettez en versant le lait en filet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Beurrez 4 plats à gratin individuels.
Pelez, coupez les nectarines en deux, dénoyautez-les puis découpez-les en lamelles et répartissez-les dans les plats.
Versez la pâte par dessus.
Enfournez pour 30 minutes.
Saupoudrez les clafoutis de sucre vanillé et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au sortir du four, laissez tiédir. Décorez d'un brin de menthe et servez directement dans les plats avec une boule de sorbet à la fraise.

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Pour: 20 biscuits   Préparation: 20 minutes  Cuisson: 12/15 minutes   Cookies au beurre de cacahuète

Repos: 30 minutes au frais 

Recette maison.


Ingrédients:


  • 200 g de farine
  • 50 g  de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre de cacahuète(avec ou sans morceaux)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • Pépites de chocolat


Préparation:


Faites ramollir le beurre au micro-onde (pas fondu)ensuite le mélanger avec le beurre de cacahuète.

Dans un saladier mélangez la farine , le sucre et la levure.

Incorporez le mélange de beurre les oeufs et les pépites de chocolat.

Pétrissez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes.


Préchauffez le four à 180° (th.6).

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Formez des petites boules de pâte avec la paume de la main et les étaler sur la plaque.

Aplatissez avec le fond d'un verre les petites boule de pâte en laissant un espace entre chaque biscuits.

Enfournez et laissez cuire entre 12 à 15 minutes.Laissez refroidir sur la plaque avant de les déguster.


Vous pouvez conserver les biscuits plusieurs jours dans une boîte métallique.

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Préparation : 15 mn       Cuisson : de 10 à 12 mn .   Pour 8 à 10 personnescookies-aux-eclats-de-chocolat.jpg

 

 Ingrédients:

  • 180 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre brun en poudre
  • 100 g  de sucre blanc en poudre
  • 225 g de farine
  • extrait de vanille
  • œuf
  • 1 c . à s de levure chimique
  • sel fin

 

Préchauffez le four à 180 °C

Coupez le chocolat en petits morceaux réguliers et versez-les dans  un saladier .

Ajoutez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc .

Battez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux .

Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et l’œuf .

Mélangez intimement .

Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel .

Ajoutez-la petit à petit à la préparation en mélangeant bien.

incorporez les éclats de chocolat, sans trop travailler la pâte .

Prélevez des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et  déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis aplatissez-les légèrement avec  la paume de la main mouillée  pour former des galettes de 5 cm de diamètre .

Faites cuire au four de 10 à 12 mn .

Laissez refroidir les cookies pendant environ 5 mn avant de les  décoller de la plaque, puis laissez-les refroidir sur une grille avant de servir .

 

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