Les recettes

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Préparation: 10 minutes     Cuisson: 15 minutes     Pour: 8 personnesfondant au caramel

Ingrédients:

  • 1 tablette de 170 g de chocolat pâtissier au caramel
  • 100 g de beurre + une noix pour le moule
  • 70 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre en poudre

 

Préparation:

Préchauffez votre four 180°C (Th.6).

Dans un saladier, faites fondre 130 g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500 W.

Ajoutez le sucre, les œufs, la farine.

Mélangez bien.

Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 15 minutes.

A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

 

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fondant.jpg

 Ingredients:
200g de chocolat pâtissier
4 œufs
200g de beurre
150g de sucre
80g de farine

Préparation:


Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Mélanger le sucre et les œufs
ajouter la farine puis le chocolat et le beurre
beurrer et fariner un plat à gâteaux y verser le mélange
Mettre au four 10min environ à 180 degrés.
surveiller la cuisson


ça y est c'est prêt, bon appétit !

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fondants-chocolat.jpgPréparation : 15 mn      Cuisson : 20 mn     Pour 12 fondants

 

Ingrédients :

 

  • 50 g de cacao en poudre
  • 220 g de sucre roux
  • 85 g de chocolat noir râpé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 50 g de farine complète
  • 4 blancs d’œufs

Coulis au café

  • 165 g de sucre roux
  • 180 ml d'eau
  • 1 C à s de café soluble

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 160* th 6

Mélangez le cacao tamisé et le sucre dans un plat creux .

Incorporez 125 ml d'eau bouillante , puis le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Ajoutez les jaunes d’œufs , les amandes et la farine .

Montez les blanc en neige très ferme dans une récipient creux puis incorporez-les en deux fois au mélange chocolaté  .

Répartissez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissé et faites cuire 20 mn au four .

Pendant la cuisson des muffins , préparez le coulis au café .

Versez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre .

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 15 mn sans remuer .

Quand le sirop a épaissi , incorporez le café soluble , mélangez bien puis versez le coulis dans un bol .

Laissez reposer les muffins 5 mn avant de les démouler dans une assiette .

Nappez-les de coulis au café chaud et servez aussitôt .

 

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Pour 8 personnes  préparation: 25 minutes Cuisson : 10 minutesFraisier Patou

 

Ingrédient:

  • 300 g de fraises  (fraises fraîchement cueillie du jardin)
  • 140 g de sucre en poudre  
  • 140 g de farine  
  • 250 g de mascarpone 
  • 48 cl de crème fleurette  
  • 6 œufs  
  • 6 c.à s. bombées de sucre glace 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 min.

Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez -les délicatement à la Maryse au mélange précédent.

Versez la pâte à génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12-15 min.

Réservez

Taillez 2 rectangles dans votre génoise aux dimensions du cadre.

Placez le premier rectangle de génoise dans le cadre.

Montez le mascarpone et la crème en chantilly en y ajoutant petit à petit 3 - 4 cuil. à soupe de sucre glace.

Rincez et équeutez les fraises.

Coupez-en quelques unes en tranches afin de tapisser le pourtour du cadre, puis coupez le reste en 2.

Remplissez une poche à douille de chantilly et garnissez-en généreusement la génoise.

Enfoncez les morceaux de fraises dans la chantilly et terminez en posant le second rectangle de génoise.

Pressez légèrement et placez au frais 2h minimum.

Démoulez et saupoudrez du reste de sucre glace.

 

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Gateau a la confiture de chataignes Pour 6 personnes     Préparation : 15 minutes      Cuisson : 30 minutes 

Ingrédients 

  • 450 g de Confiture de châtaignes avec morceaux(ou sans)
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 c à s d'huile
  • 10 g de beurre pour le moule

Préparation :

Mettez dans un saladier le pot de yaourt, la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélanger.
Rajoutez ensuite les 3 oeufs et la confiture de châtaignes puis mélangez soigneusement le tout .
Mettez l'huile, mélangez et ajoutez le sachet de levure.
Mélangez encore afin de bien répartir le levure.
Beurrez un moule à manqué et y versez-y la pâte.
Mettez au four 30 min à 180°C (thermostat 6).
Piquez a l'aide d'une pointe d'un couteau celui-ci doit ressortir propre,le gâteau est cuit , laissez refroidir et dégustez avec une crème anglaise.

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Préparation : 10 mn           cuisson : 35 mnGâteau au fromage blanc

Ingrédients : 

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 150 g  de fromage blanc
  • 6 oeufs
  • 150 g de noisettes en poudre
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 2 c . à s de sucre glace

 

 

Préparation:

Faites blanchir le beurre avec 75 g de sucre au batteur  électrique .

Ajoutez-y le fromage blanc et travaillez-le avec les jaunes d’œufs les noisettes, le zeste de citron finement haché et le sel .

Battez les blanc d’œufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange, en soulevant bien la pâte pour qu'ils ne retombent pas .

Beurrez le moule, versez-y la préparation et faites cuire 35 mn au four chauffé à 150° .

Démoulez le gâteau sur le plat de service et saupoudrez-le de sucre glace pour servir .

 

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Préparation : 12 mn Cuisson : 25 mngateau_aux_amandes.jpg

 

Ingrédients :

 300 g de pâte d'amandes

  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 200 g de fruits confits
  • 150 g de sucre glace
  • 1 cl de rhum

 

préparation :

Dans un saladier, malaxez la pâte d'amandes jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et incorporez-y les oeufs battus un à un.

Tamisez la farine sur le mélange bien mousseux et incorporez le beurre fondu.

Versez la pâte dans un moule bien beurré, parsemez de fruits confits et faites cuire 10 mn au four chauffé à 200°, puis baissez la température et terminez la cuisson 15 mn à 180°.

Mélangez le sucre glace et le rhum et nappez-en le gâteau démoulé.

Pour info :

  • Calories : 367
  • Kilojoules : 1534
  • Protéines : 7 g
  • Matières grasses : 54 g

 

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Préparation: 20 minutes       Cuisson: 70 minutesgateau aux cerises

Ingrédients:

  • 500 g de cerises
    225 g de farine
    100 g de beurre
    1/2 sachet de levure chimique
    50 g de lait
    2 œufs
    125 g de sucre en poudre

Préparation:

Laver les cerises.

Ôter la queue et les noyaux des cerises et réservez-les.

Préchauffez le four au th. 6 (180°C).

Versez dans un récipient la farine, la levure, le sucre en poudre, le lait, les œufs et le beurre fondu, bien mélanger le tout.

Ajoutez une cuillère à soupe d'extrait de vanille à la pâte et bien mélanger.

Mettez les cerises sur la pâte puis mélangez-les à l'appareil.

Beurrez un moule à manqué.

Versez la préparation dans le moule, égalisez et enfournez pendant 45 minutes à th. 6 (180°C) puis pendant 25 minutes à th. 5 (150°C).

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sec.

Laissez refroidir avant de le déguster.

 

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