Pour: 8/10 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 15 minutes.
Ingrédients:
Préparation:
tranchez grossièrement le pain sans toucher la base de manière à garder l'ensemble attaché. Tournez le pain d'un quart de tour et réalisez la même opération dans l'autre sens. Vous obtenez une sorte de "quadrillage"
Placez des tranches de mozzarella et des lanières de tomates confites dans les interstices du pain.
Arrosez avec un peu d'huile des tomates.
Poivrez, recouvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez 15 minutes à 180°C.
Servez aussitôt.
Dans un grand bol à punch, bien mélanger d'égales quantités de jus de canneberges, jus de pommes et Ginger Ale bien frais, ajouter des glaçons et servir aussitôt.
Préparation 15 min
Coupez la chair du melon en gros cubes. Coupez en 2 les tranches de jambon et roulez-les sur elles-mêmes, puis faites-en 3morceaux.Alternez en piquant sur les brochettes en bois : 1 feuille de menthe, 1 cube de melon et 1 petit rouleau de jambon.Recommencez pour compléter la brochette.Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. C'est prêt.
Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Mettre au frais: 3 h Pour 4 personnes
Nettoyez les poireaux ,gardez que les blanc et coupez-les en bâtonnets.
Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez les poireaux et faites cuire à couvert 15 mn .
Émincez les foies de volailles.
Ajoutez les foies de volailles 5 mn avant la fin de cuisson des poireaux .
Sales,poivrez . Mélangez .
Versez dans des ramequins individuels. Tassez bien . Mettez au réfrigérateur pendant 3 h .
Démoulez juste avant de servir avec une vinaigrette .
Pour 6 personnes Préparation: 20 minutes
Retirez le haut des citrons et évidez-les de leur chair à l'aide d'un couteau pointu.
Pour récupérer le jus, pressez la chair entre vos mains au dessus d'un saladier.
Pelez et émincez l’oignon. Lavez le demi concombre et les tomates, coupez-les en petits dés ainsi que la feta, et mettez le tout dans un saladier.
Rincez et ciselez 3 tiges de basilic. Ajoutez-les à l'ensemble précédent avec les olives et l'oignon.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
Repartissez la salade obtenue dans les écorces de citron.
Décorez de feuilles de basilic, reposez les chapeaux et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour: 4 personnes. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 3 minutes.
Coupez 1 melon de Quercy en deux,épépinez-le, taillez-le en tranches. Mixez sa chair avec le jus de citron, le Quinquinoix, un peu de sel et de poivre. Passez au chinois et réservez cette crème au frais.Assaisonnez la salade de mesclun avec une vinaigrette réalisée à base d'huile de noix et de balsamique.Préchauffez le gril du four. Formez des billes avec une cuillère parisienne dans la chair du second melon.A l'aide de 12 cure-dents en bois, réalisez de petites brochettes en intercalant, 1 tranche de magret entre 2 boules de melon.Enfournez 2 à 3 minutes chacun des 4 toasts garnis d'un rocamadour et d'un cerneaux de noix.Dressez la salade au centre de l'assiette, disposez 3 brochettes, nappez-les d'un filet de crème de melon et accompagnez d'un toast garni.
Pour: 4 personnes. Préparation: 10 minutes
Rincez et essorez les sucrines.Coupez en 2 ou en 4 les feuilles les plus grandes.Pelez et râpez les carottes à la grille à gros trous.Éliminez le coeur et les pépins de la pomme, émincez-la. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.Écrasez 50 g de roquefort à la fourchette, mélangez avec les huiles, le vinaigre et la moitié des noix.Salez et poivrez.Réunissez toutes les crudités dans un plat creux, arrosez de sauce et répartissez dessus les 100 g de fromage restant coupé en petits morceaux et aussi les cerneaux de noix restants.Dégustez bien frais.
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