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Pour 4 personnes     Préparation: 15 minutes     Cuisson: 5 minutesbeignets de courgettes

Ingrédients:

  • 2 courgettes en rondelles
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 poignée de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 30 g de Chapelure
  • 20 cl d'huile d'olive

 

 

Préparation::

Mettez la farine, les blancs d'oeufs légèrement battus et la chapelure mélangés au parmesan dans un 3 bols différents. Faites chauffer l'huile dans une casserole.

Poivrez les courgettes, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf et la chapelure. Plongez-les en 2 ou 3 fois dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Egouttez les beignets sur du papier absorbant, salez et dégustez sans attendre.

 

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