Crudités au roquefort

Pour: 4 personnes. Préparation: 10 minutes

Ingrédients:

• 2 cœurs de sucrine
  2 carottes
  1 pomme rouge
  150 g de roquefort
  8 cerneaux de noix
  2 c. à soupe d'huile d'olive
  2 c. à soupe d'huile de noix
  1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  sel, poivre du moulin

Préparation:

Rincez et essorez les sucrines.
Coupez en 2 ou en 4 les feuilles les plus grandes.
Pelez et râpez les carottes à la grille à gros trous.
Éliminez le coeur et les pépins de la pomme, émincez-la. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
Écrasez 50 g de roquefort à la fourchette, mélangez avec les huiles, le vinaigre et la moitié des noix.
Salez et poivrez.
Réunissez toutes les crudités dans un plat creux, arrosez de sauce et répartissez dessus les 100 g de fromage restant coupé en petits morceaux et aussi les cerneaux de noix restants.
Dégustez bien frais.

 

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