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Thank you for rating this article. Préparation : 15 mn  cuisson : 45 mn  pour 4 personnes
Galettes de pommes de terre
Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • huile végetale pour friture
  • 6 petits oignons blanc
  • 200g de bacon
  • 2 C.à s de persil plat
  • farine
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 c.à s de basilic
  • 2 c.à s de tomates hachées

Faites cuire les pommes de terre coupé en dés dans une grande casserole d'eau salée 15 à 20 mn.
Egoutez-les puis remettez-les dans la casserole et écrasez-les .
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle puis faites revenir les oignons blancs émincés 2 à 3 mn .
Ajutez le bacon coupé en petits morceaux .
Quand le bacon est doré , versezle contenu de la poêle dans la purée de pommes de terre .
Ajoutez le persil ciselé , du sel et du poivre .
Façonnez 8 galettes , couvrez-les et placez-les au réfrigérateur.
Quand les galettes sont ferme , tournez-les dans la farine .
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les galettes à feu moyen , 4 à 5 mn de chaque côté.
Préparez la suace tomate .
Versez la crème fraiche dans un saladier .
Ajoutez le basilic ciselé et les tomates hachées , puis mélangez .
Salez et poivrez .
Servez les galettes bien chaudes avec la sauce.

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