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Pour 4 personnes.          Préparation: 30 minutes.salade aux deux melons et jambon de parme

Ingrédients:

  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 melon jaune
  • 1 melon d'eau
  • 4 brins de menthe
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 C. à soupe de vinaigre de framboise
  • sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

Préparation:

Coupez les melons en deux, retirez les pépins et évidez-les en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Taillez les tranches de jambon cru en lamelles.
Lavez et séchez la menthe.
Emulsionnez dans un bol l'huile d'olive avec le vinaigre de framboise; salez et poivrez.
Répartissez les boules de melon et les lamelles de jambon dans 4 assiette.
Donnez un tour de moulin à poivre.
Arrosez de vinaigrette et décorez de brins de menthe.
Servez aussitôt.

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