Préparation : 20 mn cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 750 g d'asperges
- 10 g de beurre
- 1 pincée de sucre
- 1/2 tasse de sauce moutarde (recette ici )
- 1 c.à c de miel liquide
- 1 c.à c d'aneth haché
- 200 g de saumon fumé
- 4 rondelles de citron
- 4 branche d'aneth
- sel et poivre
lavez les asperges , pelez-les et faites-les cuire dans
de l'eau légèrement salé avec le beurre et la pincée de sucre ,
en veillant à les garder ferme .
Incorporez à la sauce moutarde le miel et l'aneth haché .
Salé et poivrez .
Répartissez les asperges bien égouttées mai encore tièdes
sur des assiettes chaudes et disposez dessus le saumon fumé plié en rosace ,
nappez le tout de la sauce à la moutarde et au miel .
Décorez chaque assiette de rondelles de citron et de branches
d'aneth au moment de servir .
