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Préparation : 20 mn cuisson : 30 mn

salade dasperges au saumon fumé

Ingrédients :

  •  750 g d'asperges
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 tasse de sauce moutarde (recette ici )
  • 1 c.à c de miel liquide
  • 1 c.à c d'aneth haché
  • 200 g de saumon fumé
  • 4 rondelles de citron
  • 4 branche d'aneth
  • sel et poivre

lavez les asperges , pelez-les et faites-les cuire dans

de l'eau légèrement salé avec le beurre et la pincée de sucre , 

en veillant à les garder ferme .

 Incorporez à la sauce moutarde le miel et  l'aneth haché .

Salé et poivrez .

 Répartissez les asperges bien égouttées mai encore tièdes

sur des assiettes chaudes et disposez dessus le saumon fumé plié en rosace , 

nappez le tout de la sauce à la moutarde et au miel .

 Décorez chaque assiette de rondelles de citron et de branches

d'aneth au moment de servir .