Salade de concombre et boulgour sur un lit de fromage blanc

Pour: 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 10 minutes. réfrigération: 1 heure.

Ingrédients:

• 1/2 concombre
• 1 citron pressé
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe
• 3 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 500 g de fromage blanc
• 1 sachet de boulgour
• 2 c. à soupe de sésame grillé
• 1 c. à café de paprika en poudre
• sel et poivre

 

 

 

Préparation:

Préparez le boulgour comme indiqué sur le mode d'emploi et laissez-le refroidir.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil et la menthe.
Pelez le demis concombre et coupez-le en petits dés. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le persil, la menthe, la ciboulette,le sésame et le paprika. Salez et poivrez.
Disposez du fromage blanc dans le fond de 8 verrines, ajoutez une couche de dés de concombres, recouvrez généreusement de boulgour et terminez par du fromage blanc.
Décorez avec une pincée de sésame et une autre de paprika.
Réservez au froid jusqu'au moment de servir.

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