Abricots en beignets

Préparation : 15 mn   Cuisson : 2 mn

Ingrédients :

•  2 gros abricots
• 100 g de glace à la vanille
• 1 blanc d’œuf
• 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Coupez en deux les abricots et retirez les noyaux .

Remplissez les oreillons d'abricots de glace à la vanille très froide ,

passez-les deux fois dans le blanc d’œuf battu et roule -les deux fois dans la noix de coco râpée .

Faites chauffer le bain de friture et jetez-y les oreillon d'abricots pendant 2 mn .

Servez aussitôt sur un coulis de framboises ou de fraises .

(C'est magique la glace ne fond pas dans de la pane de noix de coco )