Blanc-manger coco

pour 4 personnes.   Préparation: 15 minutes.  Cuisson: 5 minutes. Repos au frais: 2 heures.

Ingrédients:

• 180 g de lait concentré sucré
• 400 g de lait de coco
• le jus d'1 citron vert
• noix de coco râpés
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille fendue

Préparation:

Mettez la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le lait de coco, sans laisser bouillir.

Ajoutez les graines de vanille et la gélatine essorée.

versez le jus du citron vert et remuez.

La gélatine doit fondre complètement.

Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis placez 2 heures au frais.

saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir.