Préparation : 20mn Pour 6 à 8 crêpes
pâte pour Crêpes à la farine de froment sucrées
- 1 grande boîte ou 1 bocal d'abricots
- 1 petit ananas ou la moitié d'un grand
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé
- 200 g de glace à la vanille
Pour la garniture:
- quelques feuilles de menthe
Préparation :
Préparez les crêpes selon la recette de base et réservez au chaud dans le four.
Égouttez les abricots et coupez-les en quartiers.
Réservez la moitié.
Mixez finement l'autre moitié. Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Coupez l'ananas en très fines tranches.
Garnissez les assiettes de mousse d'abricot, de quartiers d'abricots et de tranches d'ananas.
Roulez les crêpes en forme de cornet et dressez un ou deux cornets sur chaque assiette.
Posez une boule de glace dans chaque cornet.
Décorez de quelques feuilles de menthe.
Servez immédiatement.
