Cornets de crêpes à la glace et aux fruits

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Préparation :  20 mn          Pour 6 à 8 crêpes

 

Pâte pour crêpes sucrées (la recette ici)

• 1 grande boîte ou 1 bocal d'abricots
• 1 petit ananas ou la moitié d'un grand
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sucre cristallisé
• 200 g de glace à la vanille

Pour la garniture:

• quelques feuilles de menthe

Préparation :

Préparez les crêpes selon la recette de base et réservez au chaud dans le four.
Égouttez les abricots et coupez-les en quartiers.

Réservez la moitié.

Mixez finement l'autre moitié. Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Coupez l'ananas en très fines tranches.

Garnissez les assiettes de mousse d'abricot, de quartiers d'abricots et de tranches d'ananas.
Roulez les crêpes en forme de cornet et dressez un ou deux cornets sur chaque assiette.

Posez une boule de glace dans chaque cornet.

Décorez de quelques feuilles de menthe.

Servez immédiatement.

 

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