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Pour 4 ramequins:crème brulée a la banane

Ingrédients:

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60 g de sucre
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 petites bananes mûres
  • Cannelle en poudre
  • Sucre pour la caramélisation

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160 °C.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec 2 pointes généreuses de couteau de cannelle, jusqu’à frémissement. Éteindre le feu et laisser infuser à couvert pendant 10 minutes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème parfumée et mélanger au fouet.
Couper les bananes en rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur et les déposer au fond des moules. Ajouter la crème.
Placer les moules dans un plat à gratin, par exemple, et verser de l’eau à mi-hauteur des moules.
Enfourner et cuire 35 minutes environ. La crème doit sortir encore légèrement tremblotante. Laisser refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur pour 12 heures.
Au moment de la dégustation, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau. Répéter l’opération.

 

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