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Préparation :  15 mn    Pour 4 personnesglace aux bananes flambees

Ingrédients

  • 4 bananes moyennes
  • 3 c. à soupe de sucre de canne ou de cassonade
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 5 c. à soupe de cognac
  • 8 boules de glace vanille

Préparation :

Pelez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans l'autre sens.


Chauffez le beurre dans une poêle. Ajoutez la cassonade, mélangez puis mettez les bananes à cuire 2 minutes environ.


Versez le cognac dans un poêlon avant de le mettre sur le feu (surtout si vous utilisez du gaz).

Chauffez 1/2 minute, retirez du feu puis faites flamber l'alcool au moyen d'une (longue) allumette.

À l'aide d'une cuillère en métal à long manche, versez le cognac sur les bananes.


Quand il n'y a plus de flammes, dressez sur chaque assiette à dessert 4 morceaux de bananes et 2 boules de glace vanille.

Nappez de sauce. Servez sans tarder.

Conseils pratiques :


Il s'agit d'une recette simple, mais si vous la prévoyez pour des invités, faites un essai préalable.

Le flambage nécessite de la précision. Si le cognac n'est pas assez chaud, il ne flambera pas. S'il est trop chaud, il s'évaporera.