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Congélation.sorbet au sureau

Ingrédients:

  • 500 g de baies de sureau noir
  • 300 g de sucre
  • 1 citron jaune
  • 1 orange

 

Préparation:

Chauffer 30 cl d’eau avec les 300 g de sucre.
Laisser frémir 10 min.
Presser l’orange et le citron.
Réduire les boules de sureau en purée.
Mélanger cette sorte de purée avec le sirop.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Verser dans la sorbetière.
Servir en coupe ou dans un plat creux.

Penser à mettre le congélateur sur la position la plus froide avant de placer la sorbetière dedans.
À défaut de sorbetière, placer le sorbet dans un plat en métal et le laisser congeler pendant 4 h.
Mélanger à l’aide d’un fouet toutes les ± 30 min, ce afin d’éviter la formation de cristaux, sinon casser les cristaux de glace avec une fourchette ...
Sortir le sorbet 10 min avant la dégustation, ce afin de le “façonner” plus facilement.
Ne pas hésiter à laisser givrer les coupes 15 min au congélateur avant le service…

 

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0 / par Ja6. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. Source : https://ja6.free.fr/fichiers/f1135.htm

 

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