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Préparation :  20 mn   Cuisson : 55 mntot-fait1

Ingrédients :

  • 150 g de sucre glace
  • 1/2 zeste de citron
  • 1 C à.s de Maïzena
  • 2 c.à s de lait
  • 2 c à.s de beurre
  • 6 oeufs

 

Préparation :

 

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en bâtonnets .

faites-la cuire sans eau avec 100 g de sucre glace et le zeste de citron , à couvert pendant 35 mn .

 mettez le four a chauffer à 180° .

 Écrasez la rhubarbe avec une fourchette .

 Mélangez la Maïzena avec le lait , le beurre , les jaunes d’œufs et 1 c à.s de sucre glace .Ajoutez-y la rhubarbe en remuant bien avec une spatule .

 Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation .

 Versez cette préparation dans un moule à soufflé beurré . saupoudrez de sucre et mettez 20 mn au four bien chaud .

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