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Pour 40 biscuits environ.    Préparation: 10 min    Cuisson: 10 minbiscuits au gingembre

 

Ingrédients:

  • 100 g de beurre demi sel
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 c. à soupe bombée de Golden Syrup *
  • 75 g de sucre de canne blond
  • 100 g de sucre muscovado **
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de gingembre moulu
  • 1 c. à café de mélange (4 épices)
  • 1 œuf légèrement battu

 

Préparation:

Mettre le beurre, le lait, le Golden Syrup et les sucres dans une casserole.
Faire chauffer sur feu doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les sucre dissous.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure et les épices dans un grand bol.

Verser le contenu de la casserole sur les éléments secs, ajouter l’œuf et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’ une pâte souple.

Préchauffer le four à 160°.

Prélever des morceaux de pâte de la taille d’une noix et former des boulettes en les roulant entre les paumes.

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir chaque boulette en utilisant un verre, pour obtenir un cercle d’1 cm d’épaisseur.

Enfourner les biscuits environ 14 minutes. Ils doivent être dorés avec un coeur encore moelleux. Retirer de la plaque à l’aide d’une spatule puis faire refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent pendant 2 jours dans une boite hermétique.

*Le Golden Syrup est un produit entièrement naturel fabriqué à partir de l'évaporation du jus extrait de la canne à sucre. Sa couleur est ambrée et sa texture est beaucoup plus épaisse que le miel. Il se trouve dans les épiceries fines ou dans certaines grandes surfaces au rayon (cuisine du monde). Pour cette recette, vous pouvez néanmoins le remplacer par du miel.

**Le sucre muscovado est un sucre de canne non raffiné. Sa couleur est très brune. Il se trouve dans les boutiques bio, dans certaines épiceries fines et sur de nombreux sites en ligne.

 

Recette extraite de Yummy Magasine.

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