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Pour 3 personnes. Préparation et cuisson : 25 minutesbrioche perdu aux figues

Ingrédients:

  • 4 figues
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 c. à café de miel (ou sirop d’agave)
  • 1 c. à soupe de pastis

La crème mascarpone :

  • 100 g de mascarpone
  • 25 g de sucre glace
  • 150 g de crème liquide

La brioche perdue :

  • 6 tranches de brioche
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre

Préparation:

Laver, sécher et couper les figues en tranches d’environ 5 mm.

Mélanger dans un bol le miel, la cannelle et le pastis.
Enduire délicatement les figues de cette préparation.

Réserver.

Placer le saladier et les fouets au congélateur pour les refroidir et monter la crème plus facilement.

Commencer à battre la crème liquide, et lorsqu’elle commence à épaissir, ajouter progressivement le sucre glace, puis le mascarpone.

Placer immédiatement au réfrigérateur.

Découper, à l’aide d’un emporte-pièce rond, des cercles dans les tranches briochées.
Faire chauffer le lait avec le sucre et verser le mélange dans une assiette creuse.

Fouetter les oeufs dans une autre assiette creuse.

Tremper les brioches dans le lait sucré puis dans les oeufs battus.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et dorer les brioches sur chaque face.
Pendant ce temps, badigeonner un gril de beurre et cuire les tranches de figues 2 minutes de chaque côté.
Décorer une tranche de brioche de crème au mascarpone, poser une tranche de brioche dessus.

Garnir de figues grillées, de quelques pistaches concassées et d’un peu de crème au mascarpone.

Déguster sans attendre.

 

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