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Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn Pour 12 fondantsfondants-chocolat.jpg

Ingrédients :
 

50 g de cacao en poudre
220 g de sucre roux
85 g de chocolat noir râpé
2 jaunes d'oeufs
30 g d'amandes en poudre
50 g de farine complète
4 blancs d'oeufs

Coulis au café

165 g de sucre roux
180 ml d'eau
1 C à s de café soluble

Préparation :

Préchauffez le four à 160* th 6

Mélangez le cacao tamisé et le sucre dans un plat creux .
Incorporez 125 ml d'eau bouillante , puis le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène .
Ajoutez les jaunes d'oeufs , les amandes et la farine .

Montez les blanc en neige très ferme dans une récipient creux puis incorporez-les en deux fois au mélange chocolaté  .
Répartissez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissé et faites cuire 20 mn au four .

Pendant la cuisson des muffins , préparez le coulis au café .
Versez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre .
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 15 mn sans remuer .
Quand le sirop a épaissi , incorporez le café soluble , mélangez bien puis versez le coulis dans un bol .

Laissez reposer les muffins 5 mn avant de les démouler dans une assiette .
Nappez-les de coulis au café chaud et servez aussitôt .

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