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fondants-chocolat.jpgPréparation : 15 mn      Cuisson : 20 mn     Pour 12 fondants

 

Ingrédients :

 

  • 50 g de cacao en poudre
  • 220 g de sucre roux
  • 85 g de chocolat noir râpé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 50 g de farine complète
  • 4 blancs d’œufs

Coulis au café

  • 165 g de sucre roux
  • 180 ml d'eau
  • 1 C à s de café soluble

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 160* th 6

Mélangez le cacao tamisé et le sucre dans un plat creux .

Incorporez 125 ml d'eau bouillante , puis le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Ajoutez les jaunes d’œufs , les amandes et la farine .

Montez les blanc en neige très ferme dans une récipient creux puis incorporez-les en deux fois au mélange chocolaté  .

Répartissez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissé et faites cuire 20 mn au four .

Pendant la cuisson des muffins , préparez le coulis au café .

Versez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre .

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 15 mn sans remuer .

Quand le sirop a épaissi , incorporez le café soluble , mélangez bien puis versez le coulis dans un bol .

Laissez reposer les muffins 5 mn avant de les démouler dans une assiette .

Nappez-les de coulis au café chaud et servez aussitôt .

 

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