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Pour un moule de 20 cm ou 22 cm diamètre :gâteau a la ricotta

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 140 g de sucre + 2 à 3 c. à soupe
  • 10 cl de crème liquide
  • 250 g de ricotta
  • 60 g de polenta
  • 125 g de poudre d’amande
  • 2 ou 3 citrons

 

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160 °C.
Laver et sécher les citrons.
Prélever le zeste d’un citron et le hacher finement. Presser son jus.
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la ricotta, la crème, le zeste et le jus de citron. Incorporer la polenta et la poudre d’amande.
Verser dans un moule beurré si nécessaire.
Enfourner et cuire 45 minutes environ.
Pendant la cuisson du gâteau, presser le jus d’un ou deux citrons selon l’effet acidulé recherché. Chauffer le jus 5 minutes dans une casserole avec 2 ou 3 cuillerées de sucre.
Dès la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau.
Laisser refroidir et déguster tiède ou frais, saupoudré de sucre glace ou arrosé d’un filet de miel ou sirop d’agave.

 

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