Gâteau aux noix

Pour 6 personnes Préparation 25 mn Cuisson 25 mn

Ingrédients:

4 oeufs
50 g de farine
175 g de cerneaux de noix
6 c à s de cassonades(75 g)
100 g de beurre + 20 g pour le moule
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gouttes d'extrait de vanille
2 blanc d’œufs
1 pincée de sel
1 c à s de rhum ou de liqueur de noix
cerneaux de noix et sucre glace pour la déco.

Préparation:

Hacher les cerneaux de noix pas trop finement.
Dans une terrine, mélanger oeufs entiers et cassonade.
Incorporer la farine et le sucre vanillé.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées, l'exrtait de vanille, sel et rhum (ou liqueur de noix).
Battre les blanc d’œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
transvaser le mélange dans un moule à manqué beurré.
Faire cuire à four chaud (th.6 200°), 25 mn.
Quand le gâteau est froid, le démouler.
Décorer de quelques cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace.