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Madeleines

Préparation :  15 mn    Cuisson : 12 mn   pour  14 madeleines

madeleines.jpg

 Ingrédients :

  •       100 g de sucre en poudre
  •       150 g de farine ordinaire
  •       3 oeufs
  •       100 g de beurre doux
  •       1 zeste de citron
  •       1 zeste d'orange 

 

 

Préparation:

 Faites fondre le beurre dans une casserole sans qu'il cuise .Puis Badigeonne-en les alvéoles d'une plaque à madeleines .

Farinez la laque puis tapotez-la pour éliminer l'excèdent de farine .

 Mettez dans un plat creux les oeufs et le sucre puis fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange épais et pâle .

Incorporez délicatement la farine  tamisée puis le beurre fondu et les zestes de citron et d'orange râpé .

Versez la préparation dans les alvéoles de la plaque en prévoyant un peu de place pour que la pâte puisse monter .

 Mettez au four  et faites cuire 12 mn à 200 °C jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et moelleuses .

Démoulez et laissez refroidir sur une grille .

 

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