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Pour 16 madeleines Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Repos 1 hmadeleines à la châtaigne

Ingrédients:

  • 2 oeufs
    100 g de farine de châtaigne
    1/2 sachet de levure chimique
    65 g de beurre
    80 g de sucre semoule

Préparation:

Battez les oeufs avec un fouet dans un saladier. Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et le sucre.

Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant 1 h (il doit être bien froid pour qu'un choc thermique se produise à la cuisson pour que la bosse ce forme.

Préchauffez le four à 180°(th.6). Sortez le saladier du réfrigérateur. Si le mélange est un peu épais, ajoutez 2 c à s de lait et remuez bien.

Répartissez la pâte dans des moules à madeleines. Enfournez et laissez cuire 15 mn.

Laissez la pâte au réfrigérateur entre chaque fournée.

Une fois cuites laissez refroidir les madeleines et régalez-vous.