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Pour 4 personnes.   Préparation: 15 minutes.  Cuisson: 25 minutes.muffins a la cannelle et citron

Repos: 1 h 30


Ingrédients:

  • 200 g de farine de blé tamisée
  • 120 g de cassonade
  • 1 citron jaune
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d'huile
  • 1 c.à soupe de cannelle en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique


Préparation:


Dans un saladier, additionnez la farine tamisée de levure, ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez bien.

Pressez le citron.


Dans une jatte, battez les œufs en omelette puis ajoutez l'huile, le jus de citron, le lait et fouettez vivement.


Versez la préparation aux œufs dans celle de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Recouvrez le saladier avec un linge et laissez la pâte gonfler 1 heure à température ambiante.


Préchauffez le four à th.6-180°C.

Répartissez la pâte dans 8 moules individuels beurrés, enfournez pour 25 minutes.Laissez les muffins tiédir avant de les déguster.

 

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