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Pour 24 à 36 muffins    Préparation: 15 à 20 minutes    Cuisson: 15 minutesmuffins miniatures à l'orange et choco noir

Ingrédients:

  • 1 orange
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • ½ c. à soupe de levure chimique
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • ⅔ tasse de sucre granulé
  • ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 300 ml de lait
  • œuf
  • ⅓ tasse de pépites de chocolat noir

 

Préparation:

Préchauffer le four à 190 °C.

Beurrer un moule à muffins miniatures ou y mettre des moules en silicone ou en papier.

À l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, prélever le zeste de l'orange pour en obtenir 10 ml (2 c. à thé).Réserver.

Couper l’orange en deux, et à l’aide d’un presse-agrumes, extraire le jus. Réserver.

Dans un petit bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol moyen, mélanger le sucre et le cacao.

Ajouter le lait graduellement au mélange de sucre et de cacao, en fouettant jusqu’à consistance homogène.

Ajouter l’œuf, le zeste d'orange, le jus d'orange et le beurre fondu. Mélanger.

Ajouter la préparation aux ingrédients secs. Mélanger délicatement pour bien lier les ingrédients.

Ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger juste assez pour intégrer les pépites de chocolat au mélange.

Répartir la pâte dans les moules à muffins.

Cuire au four, pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

Laisser tiédir les muffins dans les moules pendant 5 minutes.

Les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

 

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