Préparation : 45 mn Repos au frais : 1 h Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes .
485 kcal
Ingrédients pour gnocchis :
Ingrédients pour pesto :
Faites cuire séparément les patates douce et les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur .
Égouttez-les et épluchez les.
Coupez -les grossièrement et écrasez-les au presse purée.
Incorporez le jaune d’œuf et la farine puis pétrissez délicatement cette préparation sur votre plan de travail bien fariné et formez une pâte homogène .
Divisez-la en quatre portions, roulez chaque portion en une boule de 40 cm puis découpez chaque boule en 24 morceaux .
Malaxez chaque morceau en boule, puis pressez chaque boule contre les dents d'une fourchette .
Étalez les gnocchis sur un plateau légèrement fariné, couvrez et laissez au frais pendant 1 h .
Mixez les ingrédients du pesto jusqu'à obtention d'une pâte lisse .
Faites cuire les gnocchis 3 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée .
Retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface .
Mettez-les dans un plat creux avec le pesto et mélangez délicatement .
Servez ces gnocchis accompagnés de quelques feuilles de roquette .
Pour 6 personne Préparation: 20 mn Cuisson: 55 mn
Ingrédients:
Préparation:
Épluchez le céleri rave. Coupez-le en 4 puis en lamelles fines et arrosez-les de jus de citron.
Épluchez les branches de céleri et émincez-les.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plongez les lamelles de céleri rave et faites cuire 25 mn à feu moyen.
Faites cuire le céleri en branche dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn.
Égouttez-les les 2 céleris et réservez.
Préchauffez le four ) 200°(th.6-7).
Dans un bol, battez la crème, les oeufs et la muscade.
Salez et poivrez.
Déposez les céleris dans un plat à gratin beurré en alternant 1 couche de céleri rave et 1 couche de céleri en branche, puis recouvrez de crème.
Enfournez et faites cuire 20 mn.
Sortez du four et servez aussitôt.
Pour 4 à 6 personnes Préparation: 10 mn Cuisson : 40 mn
INGRÉDIENTS:
PRÉPARATION :Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le.Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15 mn.Égouttez-les, coupez les en grosses rondelles.Émincez les oignons très finement.Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucidespuis commencent à dorer.Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait.Versez le reste du lait sur les oignons,ajoutez la Maïzena délayée et, sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce.Poivrez et mettre la muscades en fin de cuisson.Disposez les bouquets de choux fleur et les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin.Nappez de béchamel allégée, parsemez le fromage râpé.Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8),laissez cuire 10 mn, en finissant si besoin avec quelques minutes sous le gril.Coté diététique : Légumes à l'eau, béchamel à 0% ou presque...un plat très diététique et les gourmands n'y verront que du feu !
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes
Préparation :
Pelez a vif le pamplemousse ,l'orange et le citron .
Séparez les quartiers puis détaillez-les en petits dés et les mettre dans un saladier .
Coupez la mangue en dés et ajoutez la dans le saladier avec de la basilic et de la menthe.
Huilez légèrement un gril en fonte et faites griller les noix de st Jacques jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites a votre gout .
Préparer l'assaisonnement puis versez-en la moitié sur la salade d'agrumes et remuez délicatement .
Servez les noix de st Jacques sur la salade d'agrumes arrosez du reste de sauce .
Pour faire la sauce aux agrumes :
Mettez dans un bocal les 2 c. à s de mirin, la c. à s de jus d'orange, la c. à s de jus de citron, une c. à s d'huile d'olive et le zeste de citron râpé, refermez le couvercle et agitez énergiquement le tout .
Pour: 4 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 20 minutes.445 kcal/pers.
Pelez les mangues, coupez-les en deux, ôtez les noyaux et taillez leur pulpe en lamelles.Égouttez les letchis. Lavez et séchez l'aneth. Pressez le citron.Préchauffez le four à th 7-210°C.
Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé.Posez 1 pavé de cabillaud au centre de chacun d'eux et répartissez autour les lamelles de mangue et les litchis. Salez, poivrez et parsemez de graines de fenouil et de pluchez d'aneth.Arrosez d'un filet d'huile d'olive.Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 20 minutes.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème liquide et le jus de citron dans une casserole, salez, poivrez et chauffez sans ébullition.Au sortir du four, servez les papillotes avec la sauce.
Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes (492 kcal)
Préchauffez votre fourre (th 6) 180°.Mélangez le vinaigre et l'ail dans un saladier .Étalez les tomates coupées en quartiers sur la plaque du four et arrosez-les de vinaigre à l'ail . Faites cuire 20 mn au four .Les tomates doivent être légèrement dorées .Pendant ce temps , faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante et salée .
Elles doivent être al dente .Mélangez les pâtes égouttées , les tomates , les épinards et l'huile dans un plat creux .Puis détaillez la ricotta en petits cubes , incorporez-la aux pâtes et remuez délicatement .
Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes kcal: 255
Ingrédients :
Commencez par préchauffer votre four (th 6) environ 180°Mélangez soigneusement la moitié du basilic, l'origan, le thym , l'ail et le zeste de citron .Aplatissez les filets de poulet a l'aide de la paume de la main afin d’obtenir des escalopes d'environ 5 mm d'épaisseur.Étalez la farce aux herbes dessus, enroulez l'escalope autour de cette garniture puis enroulez chaque paupiette dans une tranche de jambon cru .Faites cuire les paupiettes 10 mn dans une grande poêle légèrement huilé .
Quand elles sont dorées de toutes parts,mettez-les dans un plat à rôtir et terminez la cuisson au four pendant 15 mn .Pendant ce temps , faites revenir les tomates dans la même poêle 3 mn à feu vif .Mélangez-les avec les épinards et le reste du basilic dans un grand saladier .Assaisonnez avec le vinaigre et l'huile . Servez les roulades sur un lit de salade de tomates et d'épinards .
Préparation : 150 mn Cuisson : 1 h Pour 4 personnes Kcal: 435 par pommes de terre
Préchauffez le four (th 6-7 ) 200° environ.
Piquez les pommes de terre avec une fourchette puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les cuire environ 1 h au four pour qu'elles soient tendre .
Écrasez grossièrement les avocats puis incorporez les oignons, les tomates, la coriandre et le jus de citron vert.
Incisez les pommes de terre en croix en profondeur mai sans les trancher et garnissez-les de la farce d'avocats .
Servez avec le mesclun .
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