fr FR en EN de DE es ES

Les recettes

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

Pour: 4 personnes.      Préparation: 30 mintaboulé

Ingrédients:

  • 250 g de boulgour (ou burghul) brun (blé complet) moyen
  • 1 laitue romaine
  • 2 bottes de persil plat
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 4 oignons blancs
  • 4 grosses tomates fermes
  • 3 citrons pressés
  • 6 c.soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • sel, poivre

Préparation:

Mettre le boulgour à tremper dans un bol d’eau pendant 15 min.

Pendant ce temps, laver, peler, épépiner les tomates et les couper en petits cubes. Équeuter les herbes, les rincer à l’eau courante et les laisser sécher avant de les hacher finement au couteau. Éplucher et hacher les oignons.

Lorsque le boulgour ne croque plus, le sortir de l’eau, et l’égoutter dans une passoire fine en le pressant entre les mains pour l’essorer.

Déposer le boulgour au fond d’un saladier. Arroser du jus de citron. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Couvrir et garder au frais.

Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre et huile d’olive à votre goût. Bien mélanger. L’aspect du taboulé doit être brillant, indiquant qu’il y a suffisamment d’huile d’olive.

Laver et sécher les feuilles de laitue romaine. Tapisser le plat de service avec les feuilles de salade. Y verser délicatement le taboulé.

 

 

cc publicdomain 49d27 eea43Recette du Domaine public/Cette recette nous appartient à tous et toutes. Vous pouvez donc la copier, modifier, distribuer et reproduire en toute liberté.

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

pour 4 personnes Préparation : 15 minutestartare de courgettes a la feta

Ingrédients:

  • 2 courgettes
    100 g de fèta
    10 brins de menthe
    6 c. à S. d'huile d'olive

Préparation :

Lavez, épépinez et coupez en dés les courgettes.
Coupez en petits dés la fèta.
Dans un saladier, mélangez la courgette et la fèta, puis ajoutez la menthe ciselée.
Arrosez d'huile d'olive.
Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Répartissez dans des verrines et dégustez bien frais.

 

Print Friendly, PDF & Email

Préparation: 15 mn   Cuisson: 23 mn  Pour 4 personnestarte aux fonds d'artichauts

 

Ingrédients:

  • 200 g de pâte brisée
  • 4 fonds d'artichauts
  • 150 g de foies de volailles
  • 150 g de mayonnaise
  • 1 C.à c d"huile d'olive
  • Estragon
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Étalez la pâte brisée.

Beurré un moule à tarte et mettez-y la pâte brisée.

Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

Préchauffez le four à 210° (th 7)

Mettez le fond de tarte à cuire au four 15 mn.

Pendant ce temps émincez les fonds d'artichauts et les foies de volailles.

Faites-les revenir 8 mn dans une poêle avec de l'huile à feu vif . Salez et poivrez.

Laissez refroidir et ajoutez la mayonnaise.

Garnissez le fond de tarte avec cette préparation .

Parsemez d'estragon haché et laissez reposer au frais avant de servir .

 

Print Friendly, PDF & Email

Pour 4 personnes Préparation: 10 mntomates farcies au chèvre

Ingrédients:

  • 4 tomates moyennes(charnues à peau lisse)
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation:

Lavez les tomates. Coupez un chapeau et, délicatement, à l'aide d'une petite cuillère, évidez-les. Détaillez la chaire en petits cubes. Saupoudrez l’intérieur de sel et laissez-les dégorger quelques minutes, retournées dans une passoire.

Mélangez le fromage avec la crème, la poudre de noisettes et la ciboulettes. Ajoutez la chair des tomates. Salez et poivrez.

Garnissez les tomates de cette farce. Servez frais.

Print Friendly, PDF & Email

Préparation 15 min Repos 30 minverrine au crabe et avocat

Ingrédients:

  • 2 avocats
    12 bâtonnets de crabe (surimi)
    1/2 citron vert
    Mayonnaise

Préparation:

Retirez la peau de l'avocat et coupez la chair en petits dés.
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Recouvrez d'un film alimentaire et placez au frais.
Coupez les bâtonnets de crabe en tronçons.
Dans des verrines, placez dans le fond quelques dés d'avocats, recouvrez d'un peu de crabe, recommencez.
Ajoutez sur le dessus 1 c. à café de mayonnaise.
Servez bien frais.

Print Friendly, PDF & Email

Préparation  : 10 mn  cuisson 1 h   Pour : 6 personnesCrème brûlée

 Ingrédients :

  • 8 à 10 jaunes d’œufs
  •  200 g de sucre
  •  1 gousse de vanille
  •  1 litre de crème fleurette
  •  cassonade

 

Préparation :

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre.

Ajouter le contenu de la gousse de vanille, la crème fleurette froide.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Remplir 6 pots en terre cuite.

Cuisson à four préchauffé à 100/125°C pendant 1 heure environ.

Au terme de la cuisson,

laisser refroidir et réserver au frais.

Au moment de servir,

saupoudrer la surface de la crème de cassonade (sucre roux)

et caraméliser au chalumeau ou au fer rouge.

 

Print Friendly, PDF & Email

Préparation : 10 mn  cuisson : 5 mn

Crème pâtissière

Ingrédients :

  • 1/4 L de lait
  • 1/2 gousse  de vanille
  • œuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel



Faites chauffez le lait et la gousse de vanille .

Ouvrez la vanille en deux et grattez les graines qui se trouvent à l’intérieur.

Sortez-les et mettez-les dans le lait.

Mélangez l’œuf , le sucre , la farine et le sel.

Ajoutez-y peu à peu le lait chaud.

Versez la préparation dans une casserole et portez a ébullition

laissez frémir 2 mn en remuant constamment.

Passez dans un chinois et laissez refroidir 

Conseil :

  La crème ne doit pas cuire trop longtemps ,car le blanc d’œuf risque de coaguler.

Vous pouvez aussi faire une variante chocolaté en ajoutant dans le lait chaud 150 g de chocolat noir.

Print Friendly, PDF & Email

Préparation : 15 mn   Cuisson : 2 mnabricots-en-beignets1.jpg

 

Ingrédients :

  •  2 gros abricots
  • 100 g de glace à la vanille
  • 1 blanc d’œuf
  • 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Coupez en deux les abricots et retirez les noyaux .

Remplissez les oreillons d'abricots de glace à la vanille très froide ,

passez-les deux fois dans le blanc d’œuf battu et roule -les deux fois dans la noix de coco râpée .

Faites chauffer le bain de friture et jetez-y les oreillon d'abricots pendant 2 mn .

Servez aussitôt sur un coulis de framboises ou de fraises .

(C'est magique la glace ne fond pas dans de la pane de noix de coco )

 

Sous-catégories

aperitifs

Un petit apéritif convivial en famille ou entre amis des petits fours au boissons alcoolisé ou sans alcool

salades composées, entrées froides pour tout vos repas qui va vous régalez été comme hiver

Des recettes de dessert que pour les gourmands

Voila une sélection bien choisi de recettes de pâtisserie qui ravira les plus gourmands

Des recettes de bon plats régionaux et du monde qui ravira tous les gastronomes

poisson

recettes diététiques

Une sélection de très bonnes recettes diététique pour tous ceux qui veulent garder la ligne 

champagne

Plusieurs bonnes recettes à réaliser pour Halloween !

plateau de fromage

 

sauces

soupe

Quand l'hiver et le froid arrive une bonne soupe bien chaude pour ce réchauffer ça fait du bien