Les recettes

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 Pour 4 personnes :salade de chou blanc

Ingrédients:

  • ½ bouquet de ciboulette
  • 1 grosse poignée de mâche
  • ½ chou blanc
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron

 

 

Préparation:

Laver la mâche et l’égoutter.
Laver la ciboulette et la ciseler. En réserver un peu pour le dressage.
Émincer le chou blanc finement.
Dans un saladier, mélanger la mâche, le chou et la ciboulette.
Casser les oeufs dans 4 tasses et réserver.
Faire chauffer une casserole d’eau, ajouter le vinaigre blanc.
Verser un œuf dans l’eau frémissante et cuire 5 minutes environ. Retirer à l’aide d’une écumoire et réserver.
Procéder de même avec les 3 autres oeufs en les faisant cuire un par un.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron. Saler et poivrer.
Répartir la salade dans 4 assiettes. Disposer un œuf poché sur chaque assiette. Parsemer du reste de ciboulette ciselée. Verser la vinaigrette et servir aussitôt.

 

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Pour: 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 10 minutes. réfrigération: 1 heure.salade de boulgour au concombre sur lit de fromage blanc

Ingrédients:

  • 1/2 concombre
  • 1 citron pressé
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de menthe
  • 3 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 500 g de fromage blanc
  • 1 sachet de boulgour
  • 2 c. à soupe de sésame grillé
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • sel et poivre

 

 

 

Préparation:

Préparez le boulgour comme indiqué sur le mode d'emploi et laissez-le refroidir.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil et la menthe.
Pelez le demis concombre et coupez-le en petits dés. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le persil, la menthe, la ciboulette,le sésame et le paprika. Salez et poivrez.
Disposez du fromage blanc dans le fond de 8 verrines, ajoutez une couche de dés de concombres, recouvrez généreusement de boulgour et terminez par du fromage blanc.
Décorez avec une pincée de sésame et une autre de paprika.
Réservez au froid jusqu'au moment de servir.

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Préparation : 45 mn  pour 2 personnes .

salade-du-soleil

Ingrédients :

  • 200 g de pâtes
  • 2 grosse tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Des olives noires(1 dizaine)
  • Mozzarella(coupé en cube)
  • herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel, poivre


Préparation :

Bien laver les tomates et les poivrons.
Retirer le pédoncule des tomates.
Couper les poivrons pour y retirer les graines.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, et y déposer les poivrons.
Saler, poivrer .
Enfournez le tout et Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.Faites cuire les pâtes al dente.
Égoutter-les et passer les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Laisser refroidir.
Mettre dans un saladier les tomates et les poivrons coupés en petits dés après avoir retirer la peau des poivrons. Ajouter les pâtes , les olives et les cubes de mozzarella.
Saler et poivrer, mettre de l'herbes de Provence.
Assaisonner avec de l'huile d'olive.

Servir bien frais .

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Pour: 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25 minutes.salade de soja au poulet et orange sanguine

Ingrédients:

  • 400 g de blanc de poulet
  • 400 g de germes de soja
  • 1 brin de menthe
  • 2 oranges sanguines
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • Poivre

 

 

 

Préparation:

Faites cuire les blancs de poulet 20 minutes à la vapeur. Rincez et égouttez les germes de soja.
Pelez à vif les oranges avec un couteau tranchant en réservant le jus.
Séparez les segments les uns des autres en ôtant les membranes qui les recouvrent.
Mélangez-les dans un saladier avec les germes de soja.
Tranchez les blancs de poulet. Lavez séchez et ciselez la menthe et la citronnelle.
Torréfiez les graines de césames dans une poêle chauffée à blanc.
Versez dans un bol le jus des oranges, la sauce soja, le vinaigre, l'huile, poivrez et émulsionnez.
Répartissez dans 4 bols la salade de soja aux oranges et les tranches de poulet.
Décorez de citronnelle et de menthe.
Parsemez de graines de sésames.
Servez avec la vinaigrette.

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Préparation 15 minsalade fraicheur au thon et avocat

Ingrédients:

  • 2 avocats dénoyautés, pelés et coupés en
    cubes
    170 g de miettes de thon égouttées
    1 concombre de taille moyenne, épépiné et
    coupé en
    150 g de tomates cerises coupées en deux
    10 g de feuilles de coriandre rincées et
    hachées
    30 g de noix hachées
    60 ml d’huile d’olive
    125 ml de jus de citron vert
    Sel
    Poivre

Préparation:

Dans un grand bol, mélangez l’avocat, le thon, le concombre, les tomates cerises, le céleri, la coriandre et les noix.

Mélangez délicatement avec de l’huile d’olive et le jus de citron vert.
Salez et poivrez à votre goût avant de servir.

 

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pour 6 personnes Préparation : 15 minutes cuisson: 20 minutessalade panzanella

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouge
    2 gousses d'ail
    12 tomates cerise
    4 tiges de basilic
    200 g de mozzarella
    50 g de petites olives noires
    3 c. à s. de vinaigres de vin
    1 baguette
    huile d'olive
    sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 240°(th.8)

Chemisez le four de papier d'aluminium.
Lavez séchez et coupez les poivrons en deux.
Placez-les sur la plaque du four et arrosez-les d'un filet d'huile.
Faite-les griller 20 minutes.
Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.

Baissez la température du four à 210°(th.7)

Pelez et coupez les gousses d'ail en deux.
Coupez la baguettes en tranches et frottez-les d'ail.
Coupez-les en petits cubes, placez-les sur la plaque du four et arrosez-les d'huile.
Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux.
Lavez, séchez, ciselez la moitié du basilic et réservez le reste pour la décoration.

Fouettez 6 cuillerées à soupe d'huile avec le vinaigre de vin, le sel et le poivre.

Répartissez tous les ingrédients préparés dans 6 assiettes.
Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
Parsemez d'olives et de feuilles de basilic.
Arrosez d'un trait de vinaigrette.
Servez aussitôt.

 

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Pour: 5 personnes.     Préparation: 20 min.     Cuisson: 30 min.     Attente: 1 h.salade piémontaise

Ingrédients:

  • 6 belles pommes de terre
  • 4 œufs durs
  • 3 tomates
  • 2 pommes
  • 3 cornichons
  • 100 g d'emmental coupé en cubes
  • 1 bol de mayonnaise

Préparation:

Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant ± 20 min.

Cuire les 4 œufs dans l’eau pendant 10 min.

Laisser refroidir œufs et pommes de terre.

Couper les pommes de terre, les 4 œufs, les tomates, les pommes, les cornichons et l’emmental en gros dés.

Préparer la mayonnaise.

Dans un saladier, contenant la mayonnaise, mélanger tous les ingrédients juste avant de servir.

Servir frais.

 

 

 

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0 par Ja6 en juillet 2019. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

 

 

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Préparation: 15 mn   Pas de cuisson:   Pour: 6 personnes

Ingrédients:

Salade-surprise240

 

  •  1 demi-boîte de coeurs de palmier
  • 250 g de champignons trés blanc
  • Le jus de 2 citrons
  • 1 orange
  • 1 demi-boîte d'ananas en tranches
  • 4 petits poivrons rouge marinés
  • 200 g de crevettes
  • Sel, poivre
  • poivre de cayenne
  • 2 c à s d'huile d'olive

Préparation :

Pelez l'orange à vif, séparez les tranches et retirez les peaux .

Emincez les coeurs de palmier et les poivrons rouges.

Coupez les tranches d'ananas en dés.

Lavez, épongez et émincez les champigons crus, arrosez-les aussitôt du jus de citron.

Préparez l'assaisonement avec l'huile d'olive, le jus du deuxième citron, le sel, le poivre, et une pincée de poivre de Cayenne.

Décortiquez les crevettes.

Placez le tout dans un saladier arrosez avec l'assaisonnement.

Gardez au frais jusqu'au moiment de servir .

 

 

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