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Les recettes

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Pour: 6/8 bâtonnets.batonnets glaces framboies yaourt

Ingrédients:

  • 100 g de framboises
  • 2 bananes
  • 200 g de yaourt nature
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de miel
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de riz soufflé

 

 

préparation:

Trier, rincer et égoutter les framboises.

Peler les bananes et couper la chair en petits morceaux.

Mélanger les framboises et les bananes avec le yaourt, le sucre vanillé et le miel et mixer longuement.

Monter la crème en chantilly puis incorporer la délicatement dans la purée de fruits en soulevant le mélange.

 

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0 / par Ja6. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. Source :https://ja6.free.fr/fichiers/f3473.htm

 

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pour 4 personnes.   Préparation: 15 minutes.  Cuisson: 5 minutes. Repos au frais: 2 heures.blanc manger coco

 

Ingrédients:

  • 180 g de lait concentré sucré
  • 400 g de lait de coco
  • le jus d'1 citron vert
  • noix de coco râpés
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille fendue

 

Préparation:

 

Mettez la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le lait de coco, sans laisser bouillir.

Ajoutez les graines de vanille et la gélatine essorée.

versez le jus du citron vert et remuez.

La gélatine doit fondre complètement.

Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis placez 2 heures au frais.

saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir.

 

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pour 4 personnes Préparation : 15 minutesbrochettes de fruits d ete

Ingrédients:

  • 1 melon
    250 g de fraises
    1/4 de pastèque
    Quelques feuilles de menthe

 

 

Préparation :

Épépinez et coupez en gros dés le melon.
Coupez en gros dés le 1/4 de la pastèque.
Lavez et équeutez les fraises.
Montez les brochettes en intercalant sur des piques en bois un dé de melon, une feuille de menthe, une fraise,
une feuille de menthe et un dé de pastèque.
Servez bien frais.

 

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Préparation :  20 mn          Pour 6 à 8 crêpescornets de crepes a la glace et aux fruits

 

Pâte pour crêpes sucrées (la recette ici)

  • 1 grande boîte ou 1 bocal d'abricots
  • 1 petit ananas ou la moitié d'un grand
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de sucre cristallisé
  • 200 g de glace à la vanille


Pour la garniture:

  • quelques feuilles de menthe

Préparation :

Préparez les crêpes selon la recette de base et réservez au chaud dans le four.
Égouttez les abricots et coupez-les en quartiers.

Réservez la moitié.

Mixez finement l'autre moitié. Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Coupez l'ananas en très fines tranches.

Garnissez les assiettes de mousse d'abricot, de quartiers d'abricots et de tranches d'ananas.
Roulez les crêpes en forme de cornet et dressez un ou deux cornets sur chaque assiette.

Posez une boule de glace dans chaque cornet.

Décorez de quelques feuilles de menthe.

Servez immédiatement.

 

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Ingrédients:Creme catalane

  • 1 l de crème fleurette
  • 8 jaunes d’œufs
  • 200 g  de sucre
  • 1 cuillerée de cannelle en poudre
  • 1 bâton de vanille
  • 125 g (caramel)

 

 

Préparation:

Battre au ruban les jaunes d’œufs et les 200 g de sucre. Pendant ce temps, chauffer la crème fleurette avec la vanille dans une casserole jusqu'au premier bouillon.

Laisser refroidir avant de mélanger les jaunes sucrés. Remettre dans la casserole et faire chauffer à nouveau, à feu très doux, en tournant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

Répartir dans des petits ramequins et les mettre au réfrigérateur pendant 1 h.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre mêlé de cannelle en poudre et caraméliser avec un fer(rond spécial chauffé), préalablement chauffé sur des braises ou sur le gaz.

Servir aussitôt.

 

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Préparation : 15 min      Cuisson : 40 minutes      Pour 6 personnesbananes coco

 

Ingrédients :

  • 150 g de sucre
  • 3 bananes + 1 pour le décor
  • 1 citron
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 c.à s de noix de coco râpée

 

Préparation:

Ne pas oublier avant toute chose  de Préchauffez votre four sur 150°.  

Ensuite faite un caramel avec 100 g de sucre que vous étalez dans six ramequins.

Dans un mixer mettez trois bananes et le jus d'un citron plus le reste du sucre et mixez le tout.

Ajoutez a cette mixture les oeufs et le lait de coco.

Mettre le tout dans les ramequins et cuire pendant 40 mn au bain-marie.

Une fois cuit laissez refroidir et mettre ensuite pendant deux heures au frais dans le frigo.

Pour la déco prendre la bananes restante coupé en rondelle et roulé dans la noix de coco râpé à mettre sur votre préparation.

Un délice.

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Pour 6 personnes.            Congélation: 6 heuresglace à la noix de coco

Ingrédients:

  • 400 ml de crème fraîche
  • 1 petite boîte de lait concentré sucré
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
  • Pépites de chocolat ou caramel pour la déco

 

 

Préparation:


Versez le lait de coco et le lait concentré dans un bol, mélangez bien. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

Sortez la crème du réfrigérateur, mettez-la dans un bol et battez-la jusqu'à obtention d'une crème fouettée.

Une fois que vous avez fouetté la crème, sortez le mélange précédent du réfrigérateur et ajoutez la crème fouettée à ce mélange.

Incorporez-le petit à petit par des mouvements enveloppants et doux jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

À ce stade, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de noix de coco râpée et les mélanger (facultatif).

Prenez un récipient creux, en métal ou en verre. Mettez la crème dedans, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au congélateur.

Après une heure, sortez-la et remuez-la.

Remettez le film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant encore une heure. Répétez l'opération trois fois.

Ensuite, laissez la crème glacée à la noix de coco au congélateur pendant 6 à 7 heures ou jusqu'au lendemain.

Quand c'est prêt, sortez votre glace à la noix de coco du congélateur.

Laissez-la décongeler un peu environ 10 minutes afin de pouvoir le servir facilement.

Vous pouvez la préparer dans des verres ou des cônes.

Décorez avec des garnitures de votre choix et dégustez!

 

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Préparation :  15 mn   Cuisson :  45 mncreme-renversee1.jpg

Ingrédients : 

  • 75 g de sucre en morceaux
  • 1/2 L de lait
  • 7 c.à.s de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs

Préparation:

Préparer un caramel avec le sucre en morceaux et un peu d'eau.

Lorsqu'il devient d'une couleur noisette , versez-le dans un moule .

Portez à ébullition le lait avec le sucre semoule et la gousse de vanille .

Chauffez le four à 150 ° .

Battez les oeufs en omelette bien mousseuse , ajoutez délicatement le mélange dans le lait vanillé chaud et versez la préparation sur le caramel .

Placez le moule au bain-marie dans le four et faites prendre la crème pendant environ 40 mn .

Laissez refroidir et démoulez sur le plat de service .

 

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