En poursuivant votre navigation sur ce site,vous acceptez l'utilisation de Cookies qui nous permettent notamment de mesurer l'audience de notre site et de vous proposer des contenus,
services et publicités adaptés à vos centres d'intérêts.

User Rating: 0 / 5

0 of 5 - 0 votes
Thank You for rating this article.

Pour 4 personnes Cuisson: 25 mnfoie de veau a la vénitienne

Ingrédients :

600 g de foie
2 oignons
1/2 verre de marsala
1 c à c de concentré de tomates
1 gousse d'ail
Thym
1 branche de persil
Laurier
20 g de beurre
2 c à s d'huile
Sel, poivre du moulin

Préparation:

pelez 2 beaux oignons et détaillez-les en fines lamelles.

Coupez les foies de veau en carrés d'environ 3 à 4 cm de côté.

Mettez à chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une sauteuse et jetez-y les morceaux de foie à colorer.
Ajoutez alors les rondelles d'oignons.
Salez et poivrez la viande, et laissez dorer la préparation en remuant souvent à la cuillere en bois.

Lorsque le contenu de la sauteuse a bien pris couleur,
mouillez avec 1/2 verre d'eau dans lequel vous aurez délayé le concentré de tomates et 1/2 verre de marsala.
Ajoutez une petite gousse d'ail pilée, un peu de thym et de laurier et laissez cuire à découvert,
sur feu moyen, une dizaine de mn , le temps pour la sauce de réduire de moitié.

Passez ce temps, versez la préparation dans un plat de service creux,
saupoudrez d'un hachis de persil et servez très chaud, accompagné de riz blanc.

 

Partager cette recette

Envoyer à FacebookEnvoyer à Google PlusEnvoyer à Twitter

Ajouter un Commentaire

A lire avant de poster un commentaire.
Les commentaires ont pour vocation de rendre ce site interactif.
Ainsi, chaque visiteur peut commenter une recette.
Tout commentaire non utile au site et qui n'es pas en relation avec la recette, sera supprimé avant même d'être publier.
Il en est de même pour toutes annonce publicitaire avec des liens amenant sur des sites louche
l'adresse IP de celui-ci sera bannis et mis en liste noir.


Code de sécurité
Rafraîchir