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Pour: 6 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1 heuregâteau de pomme de terre au lard et thym

Ingrédients:

  • 1,5 kg de pomme de terre
  • 250 g de fines tranche de lard
  • 50 g de beurre
  • 22 C. à café de thym en poudre
  • sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation:

Pelez, lavez, essuyez les pommes de terre et émincez-les en rondelles fines et régulières.
Préchauffez le four à th.7/8-220°C.
Beurrez un moule à charlotte et garnissez son fond et ses parois de tranches de lard se chevauchant.
remplissez l'intérieur du moule de lamelles de pomme de terre en assaisonnant chaque couche d'1/2 pincée de sel, de poivre, de thym et en ajoutant 2 noisettes de beurre.
Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 1 heure.
Vérifiez la cuisson du gâteau en plongeant la lame d'un couteau en son cœur : elle doit y entrer comme dans du beurre.
Démoulez pour servir.

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