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Pour 4 personnes    Préparation: 15 minutes    Cuisson: 20 minutes    Repos: 5 minutespapillote de lapin façon thaïe

 

Ingrédients:

  • 12 tranches de râble de lapin
  • 6 cébettes ou oignon nouveaux
  • 1 citron vert
  • 1 cm de gingembre frais
  • 8 brin de coriandre
  • 1 tige de citronnelle
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

 

Préparation:

Tranchez le citron vert en huit. Nettoyez les cébettes et coupez-les en quatre dans la longueur, en gardant 10 cm de queue verte.
Epluchez le gingembre, taillez-le en 8 rondelles et la citronnelle en 8 morceaux.

Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé, huilez-les légèrement et placez-y au centre les tranches de râbles de lapin.
Répartissez dessus le gingembre, les cébettes, la citronnelle, le citron vert et terminez par les brins de coriandre.

Fermez les papillotes en repliant les bords. Cuisez 20 minutes au cuit-vapeur ou au four. Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir avec ou sans papillote.

Conseil:
Accompagnez la papillote de lapin, de riz ou légumes verts cuits à la vapeur.

 

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