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Pour 4 à 5 personnes Cuisson 45 mnpintade a la choucroute

Ingrédients:


  • 1 pintade
    1.5 kg de choucroute
    2 c à s de saindoux
    1 petite bouteille de bière

 

Préparation:

Préparer la choucroute en l'humectant avec la bière.
Pendant ce temps, trousser la pintade après l'avoir saler et poivrer intérieurement.
La brider et l'enduire de saindoux, saler et poivrer, puis la faire rôtir 45 mn (th. 8 245°).
Au moment de servir, dresser la choucroute en dôme sans un grand plat creux et mettre la pintade au milieu.
Arroser avec le jus de cuisson préalablement dégraissé et allongé avec un filet d'eau chaude.
Servir très chaud.

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