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Pour 4 à 5 personnes Cuisson 45 mn

pintade a la choucrouteIngrédients:


  • 1 pintade
    1.5 kg de choucroute
    2 c à s de saindoux
    1 petite bouteille de bière

Préparation:

Préparer la choucroute en l'humectant avec la bière.
Pendant ce temps, trousser la pintade après l'avoir saler et poivrer interieurement.
La brider et l'enduire de saindoux, saler et poivrer, puis la faire rotir 45 mn (th. 8 245°).
Au moment de servir, dresser la choucroute en dôme sans un grand plat creux et mettre la pintade au milieu.
Arroser avec le jus de cuisson préalablement dégraissé et allongé avec un filet d'eau chaude.
Servir très chaud.

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