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Préparation: 10 mn    Cuisson:  30 mn     Pour: 4 personnesporc au curry et haricot vert



Ingrédients:

 

  • 2 c.à s d'huile d'olive
  • 4 tranches de filet de porcs
  • 2 c.à s de pâte de curry vert thaï(en vente dans les magasins spécialisé)
  • 400 ml de lait de coco
  • 100 g de haricots verts
  • 200 de châtaignes d'eau en boite
  • 1 citron vert
  • une poignée de feuilles de coriandre

 

Préparation:

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, puis faites-y revenir les filets de porc coupés en petits morceaux, en remuant, pendant 3 à 4 mn.

Quand la viande est bien dorée, ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson 1 mn, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation embaume.


Ajoutez le lait de coco, remuez et réduisez le feu.

Laisse mijoter 10 mn à feu doux, puis ajoutez les haricots verts et les châtaignes d'eau rincées égouttées et coupées en deux.

Poursuivez la cuisson 3 mn.


Hors du feu, ajoutez le jus du ciron vert selon votre goût et la coriandre.

Servez aussitôt avec du riz en accompagnement.

 

 

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