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Préparation : 10 mn  cuisson :  30 mn   pour 4 personnes


Ingrédients :porc au curry et haricot vert

 



  • 2 c.à s d'huile d'olive

  • 4 tranches de filet de porcs

  • 2 c.à s de pâte de curry vert thaï

   (en vente dans les magasins spécialisé)

  • 400 ml de lait de coco

  • 100 g de haricots verts

  • 200 de châtaignes d'eau en boite

  • 1 citron vert

  • une poignée de feuilles de coriandre


Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte , puis faites-y revenir

les filets de porc coupés en petits morceaux , en remuant , pendant 3 à 4 mn .

Quand la viande est bien dorée , ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson 1 mn , sans cesser de remuer , jusqu'à ce que la préparation embaume .


Ajoutez le lait de coco , remuez et réduisez le feu .

Laisse mijoter 10 mn à feu doux , puis ajoutez les haricots verts et

les châtaignes d'eau rincées égouttées et coupées en deux .

Poursuivez la cuisson 3 mn .


Hors du feu , ajoutez le jus du ciron vert selon votre goût et la coriandre .

Servez aussitôt avec du riz en accompagnement .

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