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Préparation 20 min       Cuisson 30 minQuiche sans pate aux legumes

 

Ingrédients : 

  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 90 gr de champignons de Paris
  • 1 aubergine
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 c. à s. de farine de blé
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte de persil

 

Préparation :

Lavez, épluchez vos légumes et taillez-les en fines lamelles.

Dans une poêle, faites revenir doucement vos légumes pour-qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, préparez votre appareil à quiche.

Cassez les oeufs, ajoutez la farine, la crème, le lait, le persil.

Salez, poivrez.

Mélangez au fouet.

Une fois vos légumes bien cuits, disposez-les dans un grand plat rond.

Recouvrez de l'appareil à quiche.

Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 45 minutes.

A déguster avec une salade verte .

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