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Préparation: 45 mn           Cuisson: 2 h             Pour: 6 personnesroti de porc paysanne

Ingrédients:

  • 1 rôti de 1.2 kg
    1 kg de pomme de terre
    200 g de lard maigre
    3 gros oignons
    6 grains de genièvre
    15 cl de bouillon de bœuf
    4 c à s de crème fraîche
    30 g de beurre
    sel et poivre du moulin

Préparation:
Peler et couper les oignons en rondelles. Détailler le lard eb petits dés . Éplucher les pommes de terre en rondelles épaisses.

Faire blanchir les lardons une mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz. Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirer du feu .

Poser le rôti sur le plat. Le cuire à four chaud 230°(th 7) 1 h . Ajouter alors les pommes de terre et le grains de genièvre, verser le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 h (th 6) . Saler et poivrer en fin de cuisson.

Hors du feu, ajouter la crème et mélanger. Server dans un plat chaud .

 

 

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