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Recette maison.Rôti d'échine de porc en cocotte

 

 Ingrédients :

  •  1 rôti d'échine de porc env. 1 kg
  • 2 c.a. S. d'huile
  • 2 Grosse échalotes
  • 500 g de pomme de terre
  • 2 verres d'eau
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Faites revenir votre rôti de porc avec un peu d'huile dans une cocotte en fonte sur toutes les faces.
Salez et poivrez.
Une fois le rôti bien coloré retirez le de la cocotte et le mettre de côté.
Ajoutez dans la cocotte les 2 échalotes émincées avec un peu d'eau pour en déglacer le fond.
Remettre le rôti à cuire 45 mn en le tournant de temps en temps.
Une fois le rôti cuit retirez-le et gardez-le au chaud dans de l'aluminium.
Mettre dans la cocotte les pommes de terre coupées en cubes mélangé avec le jus de la viande salez, poivrez.
Faites les cuire à couvert 20 mn en les remuant de temps en temps pour pas qu'elles n'attachent au fond de la cocotte.

Coupez votre rôti en tranches et servez-le avec les pommes de terre caramélisées.

 

 

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