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Préparation : 20 mn cuisson : 1 h 30 à 2 hsanglier

Ingrédients :

1 kg de sanglier
6 grosses carottes
500 G de champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillère d'huile d'olive
1,5 L d'eau ou de vin rouge laurier, sel, poivre
Préparation :

Émincer l'oignon et l'ail, les faire blanchir dans 2 cuillère d'huile d'olive.

Rajouter la viande coupée en gros dés, 4-5 cm, faire griller.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.


Couvrir le tout avec l'eau ou le vin, ajouter le laurier, sel, poivre.


Éplucher et couper les champions en lamelles, les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.


Laisser mijoter 1 h 30-2 h.

 

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