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Préparation : 15 mn       Cuisson : 40 mn       Pour 4 personnesTajine au boulettes de viande.

 

Ingrédients :

  • 2 petits oignons
  •  2 c.à s de raisins secs
  •  750 g  de boeuf haché
  •  1 c.à s de concentré de tomates
  •  3 c.à c de curry en poudre
  •  3 c.à s d'huile d'olive
  •  1/2 c.à c de cannelle en poudre
  •  625 g de tomates en boîte
  •  1/2 citron pressé
  •  2 branches de céleri
  •  2 courgettes moyennes
  •  175 g de petit pois surgelés

 

Préparation:

 

Mélangez la moitié des oignon hachés finement , les raisins secs, le boeuf haché, le curry et le concentré de tomates .

Bien mélanger le tout  pour y façonner des boulettes ( 24 environ 

Faites chauffez une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y revenir les boulettes de viande haché , en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Jetez l'excèdent de graisse et remettez toutes les boulettes de viande dans la cocotte.

Ajoutez la cannelle, les tomates et le jus de citron.

Couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 25 mn

Pendant ce temps , faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y cuire le céleri coupées en petits tronçon, les courgettes coupées en gros morceaux et le reste de l'oignon .

Quand les légumes sont fondants , ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 mn environ .

Juste avant de servir , mélangez les légumes et les boulettes de viandes .

 

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