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pour: 4 personnes.   Préparation: 10 minutes.   Cuisson: 3 minutes.croquettes de fromage

 

Ingrédients:

  • 4 blanc d'oeufs
  • 200 g de gruyère râpé
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 soucoupe de chapelure
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

 

 

Préparation:

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez-leur délicatement le gruyère râpé, les persil finement ciselé. Salez et poivrez.

Formez des boulettes de grosseur d'un œuf en maniant la pâte avec précaution. Roulez-les dans la chapelure.

Plongez ces boulettes dans une bassine de friture bien chaude.

Cuisez-les 3 minutes.

Égouttez ces croquettes sur un papier absorbant et dégustez immédiatement accompagné d'une salade bien relevée.

 

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