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Ingrédients:flan au fromage blanc

  • 250 g de fromage blanc
  • 75 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 5 œufs
  • 75 g de poitrine fumés
  • coulis de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre, muscade

 

 

Préparation:

Égoutter le fromage blanc. Le fouetter avec le sel, le poivre, la muscade râpée et 50 g de beurre ramolli.

Retirer la couenne du lard et le couper en dés, le faire blanchir 3 mn dans de l'eau bouillante.

Égoutter, essuyer et incorporer au fromage. Ajouter les œufs battus dans le lait bouilli tiède.

Verser le tout dans un moule à charlotte beurré et le poser dans un bain-marie d'eau chaude.

Préchauffer le four (th 3 - 170°), laisser cuire 45 mn. Chauffer le coulis avec le laurier, 10 mn après la cuisson, démouler dans un plat chaud et verser le coulis autour du flan.

 

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