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Pour: 4 personnes.   Préparation: 20 minutes.   Cuisson: 45 minutes.quiche aux poireaux et morbier

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 800 g de poireaux
  • 2 oeufs entier et 1 jaune
  • 100 g de morbier
  • 40 g de beurre
  • 30 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

 

 

 

Préparation:

Préchauffez le four th.6-180°C.
Epluchez les poireaux en éliminant le vert foncé. Lavez-les et coupez-les en rondelles.
Faites-les dorer dans le beurre pendant 10 minutes.
Dans un bol, cassez 2 oeufs entier et 1 jaune? Fouettez avec la crème, salez et poivrez.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Coupez le morbier en lamelles fines. Réservez 5 lamelles.
Tapissez le fond avec les lamelles restantes et recouvrez avec les poireaux.
Versez l'appareil au oeufs par-dessus et posez les 5 lamelles de morbier en étoile sur la surface de la quiche.
Enfournez pour 35 minutes.
Servez.

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