Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes.
Ingrédients:
Préparation:
Faites suer l'oignon et l'ail avec 1 c. à soupe d'huile chaude dans une cocotte.
Ajoutez les tomates concassées et 1/2 boîte d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
Faites sauter les calamars à feu vif dans le reste d'huile chaude.
Dés qu'ils sont translucides, versez le cognac et flambez.
Mettez-les dans la cocotte avec la sauce, couvrez et laissez mijoter 30 minutes au moins.
Parsemez de persil ciselé.
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