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Prépaation; 15 mn  Cuisson: 15 mn

pour 4 personnes

317 Kcal

daurade-grillee

Ingrédients:

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ailpillées
  • 3 échalotes hachées
  • 425 g de tomates concassées en boite
  • 1 c à s de xéres sec
  • 1 c à s de sauce de soja
  • 1 c à c de sambal oelek (condiment épicé)
  • 2 c à c de sucre blanc
  • 4 filets de daurade de 200 g 
  • 75 g de pousses d'épinards
  • 2 c à c de vinaigre de vin rouge

Préparation:

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une petite poêle pour y faire revenir l'ail et l'échalote 1 mn.Ajoutez les tomates avec leur jus,le xérès,la sauce de soja,le sambal oelek et le sucre. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 10 mn sans couvrir,pour que le liquide réduise de moitié.

pendant ce temps,faites dorer le poisson 10 mn dans une grande poêle chaude légèrement huilée.

Mettez les pousses d'épinards dans un saladier avec le vinaigre et le reste d'huile et mélangez délicatement.Servez le poisson nappé de sauce.Disposez sur la même assiette la salade d'épinards.

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