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Préparation : 20 mn  cuisson : 15 mn  Pour 4 personnes .

  

Ingrédients :

 

  • 1 kg de légumes(jeunes épis de maïs,asperges,
  • haricots mange-tout,carottes,céleri-rave-etc.)
  • 4 filets de saumon
  • 2 citrons
  • 2 c . à s d'huile d'olive
  • 1 bouquet d'aneth
  • sel poivre

 

Préparation :

 

Lavez tous les légumes puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 mn .

Retirez la peau et les arêtes éventuelles du poisson .

Mettez les filets dans un plat , arrosez-les du jus d'1 citron puis parsemez-les d'aneth ciselé .

Faites chauffer l'huiles d'olive dans une poêle puis faites cuire

les filets de poisson pendant 6 mn environ ,en les retournant à mi-cuisson .

Salez poivrez .

Coupez le citron restant en quartiers .

Placez délicatement les filets de poisson dans 4 assiettes .

Entourez-les des légumes cuits à la vapeur et ajoutez 1 quartier de citron .

Servez aussitôt .

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