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Préparation : 15 mn   Cuisson . 8 mn   Pour 4  personnes.

Ingrédients:moules-a-la-mariniere.jpg

  • 2 L de moules de Bouchot
  • 4 échalotes
  • 1 gousse d'ail

  • 1 petit bouquet de persil

  • 25 g de beurre

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 1 c . à s de vinaigre de vin blanc

  • 1 brin de thym

  • sel poivre


  Préparation :

   Grattez les moules sous le robinet d'eau froide . 

Jetez les moules qui restent ouvertes.

Épluchez les échalotes et l'ail , et émincez-les finement.

Faites fondre le beurre dans ne grande cocotte ,

ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les revenir en remuant pendant 1 mn

Ajoutez le vin et  le vinaigre , les tiges de persil et le thym , salez

modérément et poivrez . Faites bouillir ce mélange pendant quelques minutes .

Ajoutez les moules , couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5 mn

environ , en remuant de temps en temps , jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes .

Ajoutez le persil ciselé et mélangez .

Servez aussitôt dans des assiettes creuses , après avoir retiré les queues de persil.

 

 

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