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Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn      Pour 4 personnes.noix de saint Jacques

 

Ingrédients :

 

  • 1 poireau
  •  1 petite carotte
  •  4 tranches de racine de gingembre 
  •  100 g de chou chinois
  • 1 blanc d’œuf
  •  1 c. à s . de maïzena
  •  12 noix de saint-Jacques
  •  2 c . à s d'huile
  •  1/2 boite de mini-maïs
  •  1/2 c . à s de sel
  • 1/2 c . à de sucre
  •  1 c .à s. de sauce de soja
  •  quelques gouttes d'huile de sésame
  •  sel poivre

Préparation :

 

Lavez le poireau et la carotte . Coupez-les en rondelles.

Râpez le gingembre . Rincez le chou chinois et émincez-le .

Versez le blanc d’œufs dans un bol et battez-le légèrement .

Ajoutez la maïzena diluée dans 2 c . à s d'eau.

Coupez chaque noix de saint-Jacques en 2 ou 3 tranches et mettez-les dans le bol .

Mélangez.

Chauffez l'huile dans un wok préchauffé , ajoutez les noix de saint-Jacques et faite-les sauter pendant environ 30 seconde .

Retirez-les du wok à l'aide d'une écumoire et égouttez-les .

Jetez un peu d'huile du wok . Ajoutez le poireau et le gingembre et faites sauter pendant quelques secondes pour parfumer l'huile . Ajoutez le reste des légumes et faites sauter de 1 à 2 mn . Salez et poivrez . Ajoutez les noix de saint-Jacques , le

sucre et la sauce de soja .

Mélangez et faites sauter pendant encore 30 seconde .

Ajoutez l'huile de sésame et servez .

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