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Préparation : 10 mn    cuisson : 10 à 15 mn  pour 4 personnes

saumon-courgettes.jpg

Ingrédients :

  • 4 tronçons de 200 g  de filet de saumon
  • 1 c.à s de moutarde forte
  • 1 c.à c de gingembre frais
  • 1 c.à c d'ail
  • 2 c.à c de miel liquide
  • 1 c.à s de sauce de soja
  • sel et poivre
  • 2 c.à s d'huile d'olive
  • 500 g de courgettes
  • le jus et le zeste d'1 citron vert
  • 2 c.à s de menthe
Disposez les morceaux de saumon , côté peau vers le bas ,
dans un plat à gratin de manière que les filets se touchent
sans se chevaucher . Dans un bol , mélangez ensemble la moutarde , le gingembre râpé ,l'ail écrasé , le miel et la sauce soja , puis répartissez cette préparation
sur le saumon . Salez et poivrez .
Faites chauffer le gril du four à température maximale et faites
griller les filets de saumon 10 à 15 mn .
Pendant ce temps , faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ,
puis faites cuire les courgettes émincées dans la longueur 5 à 6 mn , en remuant souvent . Ajoutez le jus et le zeste de citron , la menthe , du sel et du poivre .
Servez le saumon bien chaud avec les courgettes .

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