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10 mn  cuisson : 20 mn Pour 4 personnes .
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Ingrédients :thon-aux-aubergines.jpg

 
  •   2 aubergines
  • 4 pommess de terre rattes

  • 16 tomates cerises

  • 5 c . à s d'huile d'olive

  • 4 tranches de thon frais

  • 3 brins de persil plat

  • selet poivre



Préparation :

 

Pelez les aubergines et les pommes de terre . Rincez-les puis

coupez-les en cubes .

 

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2 .

 

 Faites cuire les pommes de terre dans une poêle avec 3 c . à s d'huile d'olive .

 

Au bout de 5 mn , ajoutez les aubergines . Laissez cuire pendant 

10 mn , en remuant souvent , puis ajoutez les tomates cerises

et poursuivez la cuisson pendant 5 mn .

 

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faitez-y cuire 

les 4 tranches de thon pendant 4 mn de chaque côté .

 

Répartissez les légumes dans quatre assiettes . Salez et poivrez .

 

Découpez le thon en morceaus et ajoutez-les dans les assiettes .

 

Parsemez de persil ciselé en servez .

 

 

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