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Préparation :  15 mn    Cuisson : 10 mn

truite amandes1

Ingrédients :

 

  • 4 truites
  • 2 c. à s de farine
  • 120g de beurre
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 c. à s de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation :

Faites préparer les truites par votre poissonnier .

Salez-les et poivres-les légèrement puis passez-les dans la farine .

Faites-les frire des deux côtés avec un peu de beurre dans une poêle . 

Mettez-les en attente au chaud .

Dans une autre poêle , faites dorer les amandes effilées dans le reste de beurre .

Salez et poivrez .

Recouvrez les truites avec les amandes et le beurre , parsemez de persil et servez aussitôt .

Accompagnez cette recette avec des pommes à l'anglaise ( voir la recette )

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